Рецепт за „Југословенка“, ретро пита од јаболка
„Југословенка“ со децении се наоѓа на нашите трпези. Нашите баби со задоволство ја правеа оваа пита со единствен вкус.
Состојки за бисквитот:
– 4 јајца
– 160 гр брашно
– 160 гр шеќер
– 1 прашок за пециво
– 60 мл топла вода
– 60 мл масло
Состојки за кремот:
– 1 кг јаболка
– 1 литар вода или сок од јаболко (ако сакате појак вкус)
– 200 грама шеќер (100 грама ако користите сок од јаболко)
– 3 пудинзи од ванила
– цимет по желба
– 500 мл слатка павлака
Подготовка:
Изматете ги белките со прстофат сол во цврст снег. Измешајте ги одвоените жолчки со масло, вода, брашно и прашок за печиво. Овие две смеси кратко измешајте ги со миксер на најмала брзина.
Загрејте ја рерната на 180 степени, истурете ја во плех обложен со хартија за печење и печете го бисквитот околу 25 минути.
Јаболката излупете ги и исечете ги на коцки. Се преливаат со 8 дл вода, се додава шеќерот(од страна се оставаат три лажици шеќер), циметот по желба и се варат 15-20 минути на тивок оган додека јаболката целосно не омекнат. Измешајте 3 пудинга и преостанатиот шеќер, па изматете со 2 дл вода. Јаболката тргнете ги од оган и изматете го пудингот. Се враќа на оган и се динста 3-4 минути.
Веднаш прелијте го изладениот бисквит. Се лади на собна температура, а потоа се става во фрижидер два часа. Кога колачот ќе се излади изматете ја слатката павлака и шлагот и премачкајте ја. Оставете го колачот да отстои пред да го послужите.
